ARROZ COLORIDO

Ingredientes:

6 xícaras de arroz cozido.

1 beterraba pequena cozida e batida no liquidificador.

1 cenoura cozida e batida no liquidificador.

1 xícara de folhas verdes cozidas e batidas no liquidificador (almeirão, agrião, espinafre, folhas de cenoura, folha de brócolis, folha de couve-flor, mostarda etc.).

Modo de Preparo: Dividir o arroz em 4 partes. Uma ficará branca. Em outra parte, colocaremos a beterraba, na terceira, a cenoura e na última, o purê de folhas. Colocar em uma forma o arroz branco e depois fazer camadas de arroz colorido até terminar. Apertar bem para poder tirar da forma

Podem ser acrescentados em cada camada, azeitona picada, cogumelos, nozes e uvas passas.